遗传因素要求酒量大小，硬练会给身体健康和生命带给危险性。　　我们告诉，酒的主要成分是酒精。饮酒后酒精由肝脏中乙醇脱氢酶起到变为乙醛，乙醛再行被乙醛脱氢酶催化剂成乙酸，最后分解二氧化碳和水。这其中乙醛能引发面红耳赤、心率减缓、神经兴奋。

如果分解成乙醛的脱氢酶较少，则乙醛多，酒量就小。如果分解成乙醛的脱氢酶多，则乙醛较少，酒量就大。

　　值得注意的是，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活动性大小，才是是由于遗传因素要求的，不是通过硬练而能获得的，硬练会给身体健康和生命带给危险性。　　国外一些知名的医学专家做到过临床测验：按纯酒精计算出来，一个体质长时间的人，按每公斤体重每天饮1克是会影响身体健康的。依循计算出来，一个60公斤体重的人，按纯酒精计算出来，每天可饮60克，折算65度白酒2两，或啤酒2升至，或葡萄酒(还包括黄酒)0.5公斤。

但是，由于人的体质不一样，对酒精的耐受力有差异，再行再加酒的品种、人的生活习惯及气候条件等的有所不同，到底喝多少酒算超量，应视具体情况而以定。　　不少科学家指出，每天适度饮酒有助身体健康。

不过英国科学家近期研究表明，上述观点并非限于于所有年龄层次的人，适度饮酒只对年长者身体健康有益。　　虽然根据研究，适度饮用红酒等有助防治心血管疾病。但英国科学家特别强调，总体而言，饮酒不会减少患高血压、肝病等多种疾病的风险。

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